食品小常识(健康生活)

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本文导读目录：

1、食品安全宣传周来了！这些食品安全常识，赶紧收藏起来

2、夏季食品安全小常识

3、食品小常识(健康生活)

　　今年的食品安全宣传周的主题是“食品更安全，生活更健康”。俗话说，民以食为天，就算是疫情期间，我们仍要吃好每一顿饭。“食以安为先”，在这种时候，我们更要格外注意食物的安全性。 　　什么是食品质量安全 　　食品质量安全是指食品质量状况对食用者健康、安全的保证程度。包括三方面内容： 　　一是食品的污染导致的质量安全问题。例：生物性污染、化学性污染、物理性污染等。 　　二是食品工业技术发展所带来的质量安全问题。如：食品添加剂、食品生产配剂、介质以及辐射食品、转基因食品等。 　　三是滥用食品标识。例：伪造食品标识、缺少警示说明、虚假标注食品功能或成分、缺少中文食品标识（进口食品）等。 　　生活中如何保障食品安全 　　选购小妙招 　　1.看包装：产品包装严密无损、商标内容完整，品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。 　　2.看色泽：产品色泽应与品名相符，若其颜色过于鲜艳，失之自然，就有可能是添加了过量色素所致，不要购买和使用。 　　3.闻香味:产品香应与品名相符，应香气柔和，无刺鼻，若有异味，则表明已变质。 　　4.品滋味：产品滋味应酸甜适宜，不得有苦味、涩味、酒味（酒精饮料除外）。 　　食品卫生安全 　　世界卫生组织对食品安全的定义是：在食品的培育、生产、制造直至被人摄食为止的各个阶段中，为保证其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。 　　食品在食用前要注意清洁，瓜果蔬菜在生长过程中可能会沾染病菌和寄生虫卵，还可能残留农药和杀虫剂，食用前需清洗干净。 　　养成良好的卫生习惯，不良的个人卫生习惯会把致病菌带到食物上。 　　饮用符合卫生要求的饮用水，不喝生水或不洁净的水。 　　垃圾食品知多少 　　你买的食物真的健康吗 　　你们买来的食品真的营养健康吗？上面有食品安全的标志吗？你们知道食品安全的标志吗？快来让我们一起认识一下吧！ 　　人类的食物是多种多样的。各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而要提倡广泛食用多种食物。 　　“零添加”“纯天然” 　　不一定更安全、健康 　　现在不少人在选购时更热衷于“零添加”“纯天然”的产品，认为这样才是对人体无害的，但事实上，有时候零添加不一定就更安全、健康。 　　就以食品防腐剂来说，一些高蛋白食物必须用到它，不然很容易变质，而它可帮助我们延长食品保鲜期、储存期，防止食物腐败变质。这些食物如果不使用防腐剂，危害会更大，不仅会因腐败造成大量营养损失，还会因微生物作用造成食源性疾病。 　　还比如我们自己在家做饭或者做一些小点心时，在没有采取适当贮存措施（如冷冻冷藏）时，可能1-2天就变质了。而我们能够购买得到的工业化产品，包括米、面等食品，都可能含有添加剂，只是不同食品使用的添加剂的种类和含量不同。 　　另外，市面上一般能够购买到的主打“纯手工制作”“无添加”的食品，很多时候都只是商家的一种宣传手段，如果商家或多或少使用了添加剂，但没有标示，那就是一种欺骗行为了。 　　总的来说，食品添加剂本身“无害”，但不按国家标准使用食品添加剂或者加入了非法添加物，就可能会对健康造成损害，而生活中也确实存在某些滥用食品添加剂或非法添加的事件，所以我们消费者在平时购买食品、选择餐厅就餐的过程中同样应该谨慎、小心。 　　食物中毒后的应急措施 　　食物中毒发生后，千万不要恐慌，剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷自乱阵脚，可以采取以下应急措施： 　　饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。 　　催吐：用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。 　　处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。 　　本媒综合整理自广东疾控、健康中国、郑州航空港区田园新城幼儿园等 　　（如涉及版权问题，请作者持权属证明与本平台联系删除。） 　　主编：孙晓云 张璐 　　版面编辑：张洋鑫｜校对：聂洪钰 　　转发：博罗县人民医院　　1. 购买食品要仔细查看厂名、厂址、生产日期、保质期等，尽量选择新鲜、贮藏时间短的食物，不购买“三无”食品及过期食品。 　　2. 不采购未经检验的肉类、死因不明的禽类和水产品。不购买路边“无证”摊贩售卖的熟肉、凉拌菜、凉皮等食品。 　　3. 夏季食用生食水产品的食品安全风险较大，少吃或不吃生食水产品。 　　4. 加工凉拌菜的蔬果一定要洗净消毒，现做现吃。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮。 　　5. 外出就餐，应选择卫生条件好、具有有效的《食品经营许可证》的餐饮单位就餐。餐前洗手，尽可能使用公筷，倡导分餐制。用餐时应注意分辨食品是否变质、是否有异物，切勿食用违禁食品，不要暴饮暴食。 　　6. 夏季气温高，适时、适量吃些冷饮，能消暑解渴，利于身体健康。不宜过多贪吃冷饮，不宜在大量出汗、饭前饭后、喝完热饮等情况下食用冷饮。选购冷饮时要认真查看生产日期和保质期，尽量选择出厂日期较近的产品;不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。 　　7. 一旦发生疑似食物中毒事件，应立即停止食用可疑食品，尽快组织救治，并向食安办报告，以便得到及时调查处理，避免因时间拖延而导致食物中毒事件无法认定。　　紫菜小常识 　　紫菜属红藻类植物，生长在浅海岩礁上，颜色分红紫、绿紫和黑紫3种，干燥后均呈紫色，因此得名紫菜。紫菜营养丰富，含碘量很高，最广为接受的功效便是可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。另外也适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块的患者食用。紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。正常的紫菜在清洗时不应掉色，即便掉色，程度也很低。如果发现经凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被污染。更有甚者，有些不法商家给紫菜染色，或者用低价的海藻染色冒充紫菜销售。即便是天然色素，也含有一定量的铝元素，长期食用会导致摄入量积少成多，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。 　　市民在选购紫菜时，可从以下方面辨别优质紫菜：一、看。新鲜优质的紫菜颜色油亮，透着紫黑色光泽，而且片状较薄。劣质的紫菜表明光泽差，厚薄不均，并且夹杂着绿色。二、闻。优质紫菜有一种特有的芳香味，若紫菜闻起来有一股腥臭味，则为不新鲜紫菜。三、泡。泡发后的紫菜若几乎没有杂质，叶片整齐，则为优质紫菜：反之，则为劣质产品。 　　饮酒须知 　　1 饮酒前先喝一杯牛奶，或吃几片面包，勿空腹喝酒，以免刺激胃黏膜。 　　2 估计饮酒多时，提前服用B族维生素直至应酬渐少，以保护肝脏。也可有意识地多吃富含B族维生素的动物肝脏、猪牛羊肉，蛋黄、蔬菜、燕麦等粗粮，以提高体内B族维生素含量。 　　3 喝白酒时，要多喝白开水，以利于酒精尽快随尿排出体外；喝啤酒时，要勤上厕所；喝烈酒时最好加冰块。 　　4 喝酒不宜过快过猛，应当慢慢喝，让身体有时间分解体内的乙醇。酒桌上罚酒数杯或一口闷易醉酒。 　　5 喝酒时多吃猪肝等动物肝脏，以提高机体对乙醇的解毒能力。 　　6 喝酒时多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素(维生素食品)可保护肝脏。 　　7 喝酒时多吃豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。 　　8 疲倦时别喝酒。 　　9 吃药后不要喝酒，特别是在服过安眠药、镇静剂、感冒药之后。 　　10 喝酒时不要喝碳酸饮料，如可乐、汽水等，以免加快身体吸收酒精的速度。(供稿：福建省工业产品生产许可证审查技术中心)(编辑/胡珺)

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