风水学在酒庄建设中的应用探究

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本文导读目录：

1、风水学在酒庄建设中的应用探究

2、风水学类毕业论文文献有哪些？

3、建筑学与风水的关系透析

　　摘要：风水学是一门古老的环境科学，在中国古代城市规划、建筑设计、园林布局等方面皆发挥着重要作用，其目的是达到人、居住环境与大自然天人合一的境界。以现代科学理论为基础，以生态学、心理学、建筑学、景观学等学科为出发点，阐述风水理论术语、理想择地模式、应用原则等，透析风水理论在现代酒庄规划建设中的应用，审视风水理论对现代酒庄建设的影响。 　　关键词：风水;酒庄;天人合一 　　风水学与营造学、造园学共同组成中国古代建筑理论三大支柱，无论是北京城的规划还是明十三陵选址，皆离不开风水的影子。五四运动后，风水学多被冠以伪科学或者封建迷信，而被全盘否定。随着全球性的三大危机（资源短缺、环境污染、生态破坏）的出现，风水学尊重自然，回归自然，天人合一的思想理念，再次引起人们的重视。 　　酒庄（Chateau）一词来源于法国波尔多，最初的主要功能是生产优质高档葡萄酒。随着社会发展，时代赋予了酒庄更多的历史使命，葡萄酒庄园逐渐发展为以葡萄园生态景观为基础，以酿酒品评、旅游休闲、园林景观、葡萄酒文化传承等为主要功能的人文群落，是一、二、三产业的高度融合体。风水学的一些理论，与现代环境生态学、地质学、美学等理论不谋而合，本文结合中国现代葡萄酒庄园建设现状，以科学的视角解读风水理论，希望能为酒庄规划建设提供新思路。 　　1风水理论 　　1.1风水 　　风水又称堪舆、相地、形法、地理、青乌等，起源于古代择居之术，集天文学、生态学、建筑学、景观学、水文学、地质学等为一体，是先民在“仰以观于天文，俯以察于地理”过程中总结的“趋吉避凶”的学问，风水是“中国人的一种认知世界、感知世界和处理现实世界的一种方式”，是中国传统文化的重要组成部分。 　　1.2风水流派 　　风水流派颇多，以理气宗和形势宗影响最大。理气宗以阴阳卦理、四时五方、二十四山向等理论为基础，经数术运算、时运生克，推断方位事物吉凶。形势宗旨在“寻龙点穴”，即通过对山势、水流、土壤、植被等生态环境的考察，选择理想之地。理气宗多牵强附会，缺乏科学依据，迷信成分居多，主以形势宗阐述风水理论。 　　1.3风水术语 　　1.3.1气。古代先哲认为气是产生、构成世间万物的基本元素，积极、灵动的气构成青山绿水、莺歌燕舞、生机勃勃的吉祥之地。反之，消极、颓废的气形成的是不利于人居住的凶煞之地。藏风聚气是风水理论的核心。藏风是手段，聚气是目的。晋人郭璞《葬经》有言：“气乘风则散，界水则止。古人聚之使不散，行之使有止，故谓之风水。”气无质无形，是周边环境共同作用，形成的“场”、“域”。 　　1.3.2龙砂水穴。龙被借指为山脉的走势及起伏变化，多指主干山脉。砂代指穴周边的山峦坡地，为穴之护卫。水是指周边水系。穴指最终被选址之地。 　　1.3.3四象。四象是理想择居模式，即左青龙，右白虎，前朱雀，后玄武，也称“地理四科”，是地理空间抽象而来的方位实物称谓。《阳宅十书》有言：“凡宅左有流水谓之青龙，右有长道谓之白虎，前有污池谓之朱雀，后有丘陵谓之玄武。”四象择居模式是风水学天人合一理论的一种具象表现。 　　2风水理论在酒庄建设中的应用原则 　　2.1整体性原则 　　风水学注重环境的整体性，把大自然作为一个有机的整体系统。该系统以人为中心，包罗各类环境要素，如气候、地势、水文、土壤、建筑等。各个要素相互依存，相互影响，而风水的功能就是要宏观的把握各个要素之间的关系，寻求最佳组合。 　　凡事预则立，不预则废。酒庄建设之初，须先做整体性规划，统一建设思路、商业模式、预期目标等，然后分步、分期按计划实施，根据实际情况，进行细部微调，优化结构，避免出现建设紊乱。萃取企业元素，应用到酒庄建筑、园林景观、特色小品、酒庄文化、酒庄logo、产品包装、酒瓶酒标等设计中，加强酒庄识别性建设。在统一中，寻求各要素的特色化与差异化。 　　2.2因地制宜 　　中国地广物饶，风土条件多样，不同地区人文地理也有较大差异，风水学主张因地制宜，根据客观实际，处理不同问题。酒庄建筑形态设计、葡萄品种选择、企业文化塑造、商业模式策划等，皆要因地制宜，植根于当地，结合实际情况，走符合自己发展的特色的道路，切不可墨守成规，千篇一律。 　　2.3天人合一 　　风水基本上是人类对环境所持有的价值观与心理行为的取向，其宗旨是了解自然、顺应自然，然后有节制的利用和改造自然，创造适宜的人居环境，达到天人合一的境界嗍。葡萄种植和酿酒已不仅是一个生产过程，同时也是一个传播葡萄、葡萄酒知识与文化的载体，是天（气候）、地（土壤）、人（品种与酿酒工艺）三者的完美结合。酒庄建设生产过程中，应尊重生态，充分了解大自然的秉性，顺应当地物候期，酿造具有地域特色的美酒，做到人、酒庄（酒）、大自然和谐统一。 　　3风水理论在酒庄建设中的应用实践 　　3.1酒庄选址 　　目前，国际常用“3S”原则作为酒庄选址的标准，即酒庄的所在地有大海（sea）、沙滩（sand）和阳光（sun），代表酒庄张裕卡斯特酒庄。该标准主要服务于酒庄的文旅服务功能，但却对酒庄选址地域有极大限制。葡萄酒是典型的地理标志产品。“七分原料，三分酿造”，好的葡萄酒必然需优质的原料，而好的原料则需要适宜的风土条件。故本文认为，适宜葡萄生长的生态环境，才是酒庄选址的第一要素。 　　风水的最初目的是选择理想的人居环境。生物进化论及栖息地选择理论表明，人类偏好于特定的自然生物区。早期人类为了生存，寻找适宜的栖息、繁衍地，这些居所需具备庇护、食物、水源、阳光等必要条件，长此以往，逐渐形成了负阴抱阳，山环水抱，三面环山，一面广阔纳气的四象择地模式。 　　四象择地模式东、北、西三面环山，阻挡东北西三向寒风，南向开阔，接纳暖风生气;坡地阳光充足，酿酒葡萄所结果實糖度高，酸度低;山地径流大，使得葡萄园湿度相对较低，减少葡萄霉烂。四象模式空间围合，形成相对闭合的小环境，形成独具特色的小气候，利于酿造品种优良的葡萄酒。葡萄酒感官分析结果表明，山地的葡萄酒感官质量明显优于平地嘲。 　　四象模式选址，负阴抱阳，背靠起伏山峦，俯瞰湖泊河川，利于构筑重峦叠嶂的风景层次，富有深度感的景观空间，富有“平远、深远、高远”的意境美，利于打造酒庄外部特异性景观，更好地服务于酒庄旅游产业。 　　3.2酒庄建筑 　　3.2.1形与势。风水理论认为千尺为势，百尺为形，形比势小，势比形大，势是远景，形是近景。形与势是尺度控制原则。古代百尺换算现代公制约为23～35m，在此视距范围内，人可以看清酒庄建筑的细部，如国宾酒庄入口距前厅约33m，置身入口处，感受古建带来的浑厚感，彷如盛唐再现;千尺约为230～350m，此视距范围内，人们看到的是建筑的群体形象，如张裕卡斯特酒庄，入口的太阳广场距主体建筑约300m，从太阳广场眺望卡斯特酒庄，依稀见其主体轮廓与葡萄园、天色融为一体。现代酒庄建筑的设计，应结合周边环境，合理运用形与势的空间运动转换，强调空间感受上的连续性和节奏感，即步移景异的空间感受。 　　3.2.2建筑体量。《黄帝宅经》有云：“宅有五虚，令人贫耗，宅有五实，令人富贵。宅大人少，一虚。”国内一些酒庄企业过于注重酒庄主体建筑投资，而忽视技术人才、仪器设备、葡萄园区投资。须知山不在高，有仙则名;水不在深，有龙则灵。酒庄的“仙”与“龙”，则是高品质的葡萄酒与特色的观感体验。酒庄企业应转变思维方式，创新业态模式，发展符合自身体量的酒庄建筑，减轻资金压力，加大人才、设备等投资，走“小而精，小而特”的特色路线，错位发展。 　　3.3酒庄水系统 　　水是生命之源。风水学对于水质要求很严格，《博山篇》日：“寻龙认气，认气尝水，其色碧，其味甘，其气香，主上贵。其色白，其味清，其气温，主中贵。其色淡，其昧辛，其气烈，主下贵。若酸涩，若发馊，不足论。”良好的水质条件是和谐生态环境的基本要求。在酒庄选址过程中，亦要辨别水质，选择水源充足，水质好的区域，不仅方便葡萄园区的灌溉，更能丰富酒庄景观，塑造多样生态群落，营造特殊的风土环境。另外，景观用水要结合园区灌溉系统（包括葡萄园灌溉和庄园绿植灌溉等），合理安排葡萄园灌溉取水点，节省送水能耗。 　　风水“以得水者为上，以藏风者次之”，故理水在风水中尤为重要。“曲能留气”，风水理论认为蜿蜒曲折的路径、水系能够“聚气”。这一理论和“藏露合宜、欲扬先抑”的传统审美相吻合。在有限的空间内，尽量写仿天然水景全貌，即一勺则江湖万里之立意。在酒庄水系打造过程中，应配合整体风格，尽量仿写自然水景，做到“虽由人作，宛自天开”，精心雕琢，开合自然，源于自然而又高于自然，以达到天人合一的境界。 　　3.4葡萄园土壤 　　好葡萄酒是种出来的。土壤对酒庄的重要性毋庸置疑。风水学认为风水宝地土壤须红黄细腻有光泽，即土壤颜色在红黄之间，颗粒细小，不板结，有肥力。这样的土质，利用农作物的生长。酒庄选址之初，须对所选区域，做土壤分析，选择土层厚，有机质含量高、透气性好、适宜葡萄生长的土壤。 　　3.5酒庄植被 　　风水理论不乏古人朴素的生态观，蕴藏着人与自然和谐相处的生态理念，《三元经》云：“地善即苗茂，宅吉即人荣”，《雪心赋》云：“草繁木茂，水深土厚”，植被是否繁茂是目测风水好坏的方法之一。现代研究表明，植被具有保健功效，郑林森等人采用气相色谱法和高压液相色谱法对47种园林植物气体挥发物（气体和蒸腾液）进行分离测定，分离成具有花香果香29种物质，提神醒脑9种物质，心血管保健4种物质，抑菌杀菌17种物质。 　　另外，植物谐音有吉祥寓意，如“桔”与“吉”，“榆树”与“余富”等，产生一种趋吉化煞的心理暗示，使人精神有所寄托，心情愉悦，增强自身免疫力。 　　营造高品质的园林绿化景观，对于提高酒庄形象，有着至关重要的作用。酒庄的植物配置，应因地制宜，多选择适合于当地的乡土树种，适地适树;合理安排花木花期及落叶与常绿植物比例，做到三季有花，四季常青。考虑植被观赏部位，观花、观叶、观果、观干、观形相结合;巧妙搭配乔、灌、藤、草及水生植物，高低错落，营造环境优美、空间层次丰富、植物群落多样的园林绿化景观。 　　4结语 　　中国是世界葡萄酒发源地之一，葡萄酒文化源远流长，葡萄酒酿造也是历代未绝。但近、现代葡萄酒产业发展缓慢，直到改革开放后，葡萄酒产业发展才进入快车道。现代酒庄的建设，无论是选址规划、分区布局、建筑形态，受西方意识形态影响较大，本土文化丢弃严重，风水学是土生土长的本土文化，长期指导人们生活实践，对如今的酒庄建设也有重要的参考价值。 　　当然，由于古代对于自然环境的认知不足，再加上封建阶级的愚民政策，风水在长期的发展演变过程中，被披上了神秘的外衣，参入了不少迷信元素。我們应当客观辩证的看待风水问题，对待风水，不能避而不谈，也不能趋之如骛，要去其糟粕，取其精华，实事求是，以科学的视角，正视风水现象，以求更好地为我们服务。　　本文是为大家整理的风水学主题相关的10篇毕业论文文献，包括5篇期刊论文和5篇学位论文，为风水学选题相关人员撰写毕业论文提供参考。 　　1.【期刊论文】风水学对中国寺庙选址及其景观的影响研究——以牛首山佛顶寺为例 　　期刊：《艺术科技》 | 2021 年第 009 期 　　摘要：近年来,风水在景观建筑上的运用越来越多,设计师通过对建筑的布局进行风水规划,使建筑与周围环境更加适应.本文以牛首山佛顶寺为例,从寺庙选址的特点、风水对景观配置的影响、风水理念影响下的选址布局等方面,探究风水学对中国寺庙选址及其景观的影响研究.风水理论对我国建筑的影响非常深远,因此在寺庙选址和景观建筑设计过程中,运用风水原理可以让寺庙更加合理地融入自然环境中. 　　关键词：风水学；佛顶寺；寺庙选址；景观 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_art-science-technology_thesis/0201289402228.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　2.【期刊论文】中国传统建筑营造中的风水学 　　期刊：《广西城镇建设》 | 2020 年第 003 期 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_cities-towns-construction-guangxi_thesis/0201278411343.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　3.【期刊论文】风水学在现代室内布局中的应用 　　期刊：《安徽建筑》 | 2020 年第 006 期 　　摘要：文章介绍了风水学的起源及风水与室内设计的关系,探讨了风水学在室内布局中的应用,以室内玄关、客厅、餐厅、卧室、室内绿色植物的布置为例,将传统风水理论应用于现代室内布局中,运用风水学中合理的学问指导人们如何全方位的布局出顺风顺水的现代住宅. 　　关键词：风水学；室内设计；布置；位置 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_anhui-architecture_thesis/0201281393466.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　4.【期刊论文】风水学对中国传统寺庙景观设计的影响——以南京牛首山佛顶寺为例 　　期刊：《艺海》 | 2020 年第 005 期 　　关键词：风水学；寺庙；景观；佛顶寺 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_yihai_thesis/0201278888801.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　5.【期刊论文】风水学在酒庄建设中的应用探究 　　期刊：《现代园艺》 | 2019 年第 006 期 　　摘要：风水学是一门古老的环境科学,在中国古代城市规划、建筑设计、园林布局等方面皆发挥着重要作用,其目的是达到人、居住环境与大自然天人合一的境界.以现代科学理论为基础,以生态学、心理学、建筑学、景观学等学科为出发点,阐述风水理论术语、理想择地模式、应用原则等,透析风水理论在现代酒庄规划建设中的应用,审视风水理论对现代酒庄建设的影响. 　　关键词：风水；酒庄；天人合一 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-journal-cn_xiandai-horticulture_thesis/0201270648138.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　6.【学位论文】基于风水学的现代标志设计研究 　　目录 　　著录项 　　学科：设计学 　　授予学位：硕士 　　年度：2017 　　正文语种：中文语种 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-degree-domestic_mphd_thesis/020315764131.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　7.【学位论文】中国风水学与欧洲文学在惊悚类型片中的作用研究——以镜子的戏剧作用为例 　　目录 　　著录项 　　学科：戏剧与影视学 　　授予学位：硕士 　　年度：2017 　　正文语种：中文语种 　　中图分类：惊险影片 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-degree-domestic_mphd_thesis/020313925683.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　8.【学位论文】景观建筑环境中风水学形势宗的应用研究 　　目录 　　著录项 　　学科：设计学 　　授予学位：硕士 　　年度：2016 　　正文语种：中文语种 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-degree-domestic_mphd_thesis/020316134044.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　9.【学位论文】传统风水学对山水城镇空间形态影响 　　目录 　　著录项 　　学科：建筑设计及理论 　　授予学位：硕士 　　年度：2015 　　正文语种：中文语种 　　中图分类：建筑空间理论 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-degree-domestic_mphd_thesis/020313542985.html 　　--------------------------------------------------------------------------------------------------- 　　10.【学位论文】风水学在酒店室内设计中的应用研究 　　目录 　　著录项 　　学科：设计学 　　授予学位：硕士 　　年度：2015 　　正文语种：中文语种 　　链接：https://www.zhangqiaokeyan.com/academic-degree-domestic_mphd_thesis/02031339513.html　　摘要:随着科学技术的日新月异,能源短缺已不容忽视,节约能源已受到世界性的普遍关注,在我国亦不例外。目前,全世界有近30%的能源消耗在建筑物上,长此以往,将严重影响世界经济的可持续发展。因此,能源问题将成为本世纪的热门话题。 　　关键词:风水;误区;启示;保护环境意识 　　风水也叫堪舆,是中国传统文化的重要组成部分。风水理论是地理学、气象学、景观学、生态学、城市建筑学等一种综合的自然科学,是以“自然、平衡、和谐”的原理来考察环境对人的影响。近年来房地产热潮,建筑风水学的应用逐渐兴起,通过研究卦象与方位的关系更多了解人与自然合一的基本易学思想,正确把握人与自然基本运动规律。 　　一、历史上对风水学认识的误区 　　历代的民间与江湖对风水的应用中,所谓的风水已经完全背离了其自然科学的本义和实用价值,而是蜕变成为了一种江湖术士们用于谋生的手段。并且为了谋生的需要,民间与江湖的风水术士们往往借助神鬼和毫无依据的玄空学说来包装其骗术,继而制造出一整套毫无逻辑、没有根据,只是渲染危言耸听的结果,却根本无法进行风水生成原因和作用过程解释与验证的虚幻、玄空的理论,并以这些似是而非的理论,让世间对风水的认识跌入迷信的窠臼。 　　另一方面,风水和建筑的选址、规划设计等各项工作本来是紧密不可分割的一个整体,科学、系统的规划设计是风水实现为人类服务的一项最重要手段,而风水是规划设计中实现人与自然和谐共处的最重要准则。但是在现代建筑领域中,在不同的目的和需求下,风水和规划设计被人为的割裂成两个互相矛盾的对立面。民间的江湖术士为了维护自身的地位,以否定科学的规划设计为能事,而在现代规划设计中,人们却又总在试图绕过风水,以免沾染所谓的封建迷信。结果,在现代建筑领域,规划设计与风水各执一词下的偏颇性除了不断的制造形体扭曲、变异,色彩刺目、布局诡秘的低俗建筑垃圾以外,忽视人类与自然关系——也就是人类与风水关系——的建筑也比比皆是,这些建筑不仅破坏了环境的自然平衡,还给人们的生理和心理健康造成了不同程度的影响,并产生了一系列的危害隐患。 　　二、风水学对现代建筑规划设计的启示 　　1、“天人合一”古代朴素的环境工程学 　　人类生活环境中,与自然关系密切的是气圈、土圈、水圈和生物图。气圈给人以阳光、空气和风;土圈给人以生存的基址、土地、矿藏;水圈给人以生活和生产用水;生物圈给人以食用的动植物,这些统称为人类的生活环境。人类一产生就非常注意对生活环境的选择。“趋吉避凶”的观念产生了一整套认识环境的理论,风水学便在满足人们生存欲望的前提下应运而生了。 　　2、生态学思想 　　2.1人与自然协和 　　近代,人对自然的控制、征服、对峙、斗争是社会和文化的主题之一,它历史地反映了工业革命和现代文明,不像农业社会那样依从于自然,而是用科技工业变革自然、征服自然、破损自然、毁坏生态,表现出“人地对抗”和“冲突”的关系。时至今日,在发达国家或后工业社会及发展中国家,这种现象还存在。顺应自然、利用自然、装点自然,是几千年来中国堪舆学家对于人和自然关系的一贯主张。风水学难能可贵之处就在于它不急功近利,不以地形复杂为坏事,而是抓住山水做文章,在住宅建设中,因山水而建筑,用建筑美化山水,借助自然景观来保护山的美,同时也衬托建筑物的美,通过建筑物,将人、地(即自然)高度协和为一体,逐渐形成了人与自然相互依赖,相互协调,相互制约的良性循环的关系。 　　2.2保护环境意识 　　风水是一门有关人和周围环境关系的学问体系和信仰体系。作为学问体系,风水学通过风水先生及其活动教导世人应该怎么办;作为信仰体系,风水学通过民俗禁忌的形式教导人们不应该怎么办。作为学问体系,风水除了教导人们如何进行建筑,还教导人们如何植树,以培生气;作为信仰体系,风水除了教导人们不该如何进行建筑;还教导人们不该如何开挖采掘,以护形势。“培生气”和“护形势”的直接目的出于保护山水,然而客观实际却是保护了环境,保护了生态,保护了自然。风水学认为“天人合一”、“天人感应”,要求人们,“顾其自然”,把人类改造自然的活动纳入自然生态的良性循环之中。尽管古人改造大自然的能力非常有限,然而先哲们依然悟出了其中的哲理。在人类通过大规模建设活动使得地表性态改变的能力极强的今天,更应遵循这一基本原理。 　　2.3风水有机观 　　建筑和规划设计要建立在把自然生态视为一个具有其结构和功能的系统的基础之上。人、建筑、自然环境和社会环境所组成的人工生态系统,是生态建筑学研究的对象。所以,生态建筑学的基本取向是,用生态学原理和方法,以人、建筑、自然和社会协调发展为目标,有节制地利用和改造自然,寻求最适合于人类生存和发展的生态建筑环境。简单地说,要将建筑环境作为一个整体有机、具有结构和功能的系统来看待。风水世界观是与天地宇宙相关的,其间还包含着深奥的精神感应。它与大自然相和谐,以求居住者及其子孙能在聚居地获得平安的生活。风水要求房屋建筑、园林及墓地,要与地形、风和水的运作相联系。生态设计学很欣赏中国风水关于人与自然相统一、相和谐的态度,并能深入领悟其中的奥秘。所以,生态学设计思想和方法的形成,在很大程度上受益于风水的整体有机自然观。 　　三、小结 　　中华民族有着五千年悠久的历史,在世界民族之林创造出了灿烂辉煌的东方文化,中华民族是靠风水起家的,炎黄祖先对风水推祟备至。可以说,中华民族的繁衍是风水休戚相关,风水为中华民族创造了一个接一个的辉煌。“天人合一”、“以人为本”是风水学的灵魂和核心,体现了我们的祖先对风水环境的追求,尤其重视对优美自然环境的追求。“近取诸身,远取诸物”。风水中的“大地有机”自然观,就是“天人合一”思想的最好表现,不仅把天、地、人看作是一个有机的整体,还把天、地人看作是有全息同构的关系。“天地是大宇宙,人身是个小宇宙”。人类在改造自然的过程中已经认识到了,人类最终的目的不是与自然分裂,而是与自然和谐,达到整体有机和睦相处,协调发展的目的。

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